Restaurant Bartholomeus zal zijn deuren sluiten op 16 december 2019 om in de maanden die volgen aan een nieuw culinaire realisatie te werken. We kijken met grote dankbaarheid en een warm hart terug naar het verleden maar tegelijk met veel goesting en enthousiasme uit naar deze toekomst….

Het was een zware beslissing om te nemen, maar ze is zeer weloverwogen gemaakt met ons gezin, ons gevoel en onze kernboodschap in gedachten. We willen terug naar de essentie van het koken. In ons nieuwe verhaal zal dan ook alles draaien rond eenvoud en kwaliteit. “Simpel, maar goed”, zoals we het zelf graag hebben.

“Wij zijn zó dankbaar voor de voorbije 25 jaar Bartholomeus. Wij willen onze klanten bedanken voor het vertrouwen, de positieve kracht die ze ons gegeven hebben en de gemeende vriendschappen die ontstaan zijn. Uiteraard willen we ook onze oprechte dank uitdrukken aan de culinaire gidsen – Guide Michelin in het bijzonder – die steeds in ons geloofd hebben.

Onze grootste dankwoord gaat uit naar onze medewerkers. Het is een voorrecht om dit te mogen beleven met zo’n fantastische, gepassioneerd topteam, met passie. We hebben hard gewerkt, maar soms nog harder gelachen. Merci !!

Restaurant Bartholomeus opent in maart-april van 2020 opnieuw zijn deuren met een nieuwe formule in hetzelfde pand : samen met Sandra en rechterhand Philip Vandamme gaan we koken voor een beperkte groep gasten in een open keuken in het midden van de zaak. Zo willen wij elk product, elk gerecht met veel gevoel en respect overbrengen naar de gast. Dat wordt de toekomst van restaurant Bartholomeus.

Reserveren zal online beschikbaar zijn vanaf midden maart.

We houden u zeker en vast op de hoogte van de heropening en kijken er naar uit u binnenkort in onze nieuwe zaak te mogen ontvangen.